本校專注培育健康與民生專技人才，57年來致力於深耕健康民生領域、追求教育品質、擴大產學效能、形塑優質大學品牌，各項辦學成果深獲社會各界高度評價。本校以培育護理人才創校，隨著社會變遷和產業脈動，系科的設置從出生到終老、飲食營養、健康照護、休閒與文化，擴展到與人類和環境共善共存的環安、動保等，達成生命週期的全方位關照。目前設立護理、醫療健康、民生創新、國際餐旅及智慧科技5個學院，共22個系科。
校務整體發展及辦學績效表現優異，深獲各界肯定，過去七年來（107至113年），本校獲得教育部「高等教育深耕計畫」補助，總計約8億2903萬元，補助金額在中部地區私立科技大學中排名第一。以ESG（環境、社會及治理）精神進行學校治理，積極推動及落實聯合國永續發展目標（SDGs），深耕大學社會責任。連續六年（107至112年）榮獲台灣永續能源研究基金會頒發的「CSR報告書金獎」，以及連續五年（108至112年）獲得環境部（原行政院環保署）的「國家企業環保獎」。在《遠見雜誌》調查「台灣最佳大學」的排行榜中，本校於私立技職大學中排名第三(全國技職大學中排名第八)。
