111.2學期通過本校民生創新學院院級優良教學教材名單如下表：
| 系別 | 教師 | 課程名稱 | 教材類型 |
| 餐旅系 | 胡湘苓、李芳 | 餐旅事故督導個案研究 | 合著 |
| 幼保系 | 黃齡瑩 | 兒童遊戲與玩具應用 | 產學 |
| 餐旅系 | 許凱敦 | 刀工實務 | 一般 |
| 餐旅系 | 張祐銘 | 設計思考導向-高齡者服務實務與管理 | 一般 |
| 妝品系 | 詹錦豐 | 生理學(二) | 一般 |
| 妝品系 | 陳明仁 | 化妝品檢驗學(含實驗) | 一般 |
| 美髮系 | 邱蕙琳 | 設計概論 | 一般 |
| 幼保系 | 王怡婷 | 教保專業英文 | 一般 |
| 文化設計系 | 魏天健 | 影像規劃與設計(二) | 一般 |
| 運休系 | 劉進枰 | 台灣觀光史地 | 一般 |
| 運休系 | 陳敦禮 | 養生武術指導 | 一般 |
| 國際語言系 | 應芳瑜 | 英文簡報 | 一般 |
| 國際語言系 | 蔡智欣 | 中英翻譯與習作 | 一般 |
| 國際語言系 | 坂井洋 | 餐旅日文會話 | 一般 |
| 國際語言系 | 舒志翔 | 英語字彙與閱讀技巧 | 一般 |
